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Durante el mes de septiembre, los precios de los 24 alimentos que integran la canasta del Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) se multiplicaron 3,79 veces del campo (origen) a la góndola (destino).
Por cada $ 1 que obtuvo el productor, el consumidor pagó $ 3,79 en góndola. A su vez, en promedio, la participación del productor explicó el 27,3%, casi dos puntos porcentuales por encima del mes anterior.
Al analizar las diferencias entre lo que cobra el productor y lo que paga el consumidor, las brechas más pronunciadas se concentraron en la naranja (17,1 veces), el limón (10,5 veces) y la lechuga (9,6 veces). En cambio, las diferencias más pequeñas se observaron en el zapallito (1,4 veces), el pollo (2,3 veces) y los huevos (2,3 veces).
Precios al productor
El Índice de Precios en Origen mide la evolución del precio al productor de la canasta IPOD como agregado de los 24 índices elementales que lo componen, utilizando una estructura de ponderación fija basada en los datos de finalidad del gasto correspondientes a la Encuesta Nacional de Gastos de los Hogares (ENGHo) del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC).
Durante el mes de septiembre, los precios en origen de la canasta IPOD presentaron una suba interanual del 43,1%. Por su parte, la variación acumulada en lo que va del año alcanzó el 40,2%, mientras que la medición intermensual registró un incremento del 3,7%.
Este avance promedio del 3,7% en el primer eslabón productivo estuvo traccionado por fuertes alzas en las cotizaciones al productor, destacándose los marcados incrementos en el zapallito (+289,5%), la zanahoria (+114,3%) y el pimiento (+100%), este último condicionado por problemas en la maduración de las plantas que afectaron la oferta disponible. A su vez, se sumaron subas relevantes en la mandarina (+72,7%), el limón (+50%) y el tomate redondo (+41,3%).
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